اگر تابستان در امارات برایتان با یک طعم آشنا شروع می‌شود، احتمالاً رطب را خوب می‌شناسید؛ همان خرمای تازه و نیمه‌رسیده‌ای که در فصلش روی میز خانه‌ها می‌آید و بین خانواده و دوستان دست‌به‌دست می‌شود.

اما این تابستان، رطب دیگر فقط داخل ظرف میوه نیست.

کافه‌های امارات دارند این میوه سنتی را وارد دنیای نوشیدنی و دسر می‌کنند؛ از ماچا و لاته گرفته تا قهوه سرد، آب نارگیل و بستنی.

در Como Lounge، منوی فصلی رطب شامل روطب ماچا، لاته روطب و آب نارگیل با رطب است. ایده این کافه، ترکیب نوشیدنی‌های محبوب امروزی با یکی از شناخته‌شده‌ترین مواد غذایی محلی امارات است؛ بدون اینکه طعم خود رطب تحت‌تأثیر قرار بگیرد.

رطب ماچا هم یکی از گزینه‌های محبوب این منو شده؛ شیرینی طبیعی رطب در کنار طعم خاکی و تلخ ماچا قرار می‌گیرد.

در العین، جایی که رطب ارتباط نزدیکی با مزارع، فرهنگ و فصل تابستان دارد، Archive Eatery هم سراغ این طعم رفته است. این مجموعه بستنی رطب، روطب ماچا و رطب Dirty Espresso را به منوی خود اضافه کرده؛ ترکیب‌هایی که قرار است یک طعم آشنا را با فرم‌هایی کاملاً امروزی ارائه کنند.

دلیل جذابیت این ترند فقط طعم شیرین و کاراملی رطب نیست. فصل کوتاه آن باعث می‌شود هر سال آمدنش منتظرشدنی باشد و از طرف دیگر، این میوه برای بسیاری از مردم امارات با خاطره، خانواده و تابستان گره خورده است.

به همین دلیل، رطب در منوی مدرن کافه‌ها بیشتر از یک ترند غذایی به نظر می‌رسد؛ یک طعم قدیمی است که با شکل جدیدی دوباره دیده می‌شود.

این اتفاق بخشی از تغییر بزرگ‌تر در فضای غذایی امارات هم هست: مواد اولیه محلی دیگر فقط در غذاهای سنتی دیده نمی‌شوند و حالا راهشان را به منوی کافه‌ها، دسرها و نوشیدنی‌های ترند باز کرده‌اند.

پس اگر این روزها یک ماچای خنک، بستنی یا قهوه متفاوت سفارش دادید و مزه‌ای شیرین و کاراملی داشت، ممکن است با یکی از آشناترین طعم‌های تابستان امارات روبه‌رو باشید: رطب.
منبع: گلف نیوز