ظهر منافس للماتشا، أوبى جعل مقاهي الإمارات بنفسجية

إذا كنا قد عشنا مع الماتشا في السنوات القليلة الماضية، فقد حان الوقت للتعرف على منافس بنفسجي: أوبى.

هذه الحلوى، التي تعود أصولها إلى الفلبين، أصبحت تدريجياً واحدة من الاتجاهات الجديدة في مقاهي الإمارات بفضل لونها البنفسجي اللافت، وملمسها الناعم والمخملي، وطعمها الحلو؛ بدءاً من المشروبات الباردة والساخنة إلى الكوكيز، والفطائر، وكعك الجبن.

في Nina’s Bakes، تعتبر كريستينا تامايو، المالكة الفلبينية لهذا المكان، أوبى جزءاً من ذكريات طفولتها وتستخدمه الآن في حلوياتها. واحدة من أكثر الأمثلة شعبية هي كوكيز أوبى والشوكولاتة البيضاء بسعر 25 درهم، محشوة بأوبى هالايا، نوع من العجينة الناعمة والمربى المصنوعة من اليام المطبوخ والمطحون.

في دبي، وضعت Nette حتى أوبى بجانب الماتشا. مشروب Ube Matcha، بسعر 36 درهم، هو مزيج فريد من طعم الماتشا الترابي وحلاوة أوبى. كما يتم إعداد مشروب Cloud Ube مع ماء جوز الهند، أوبى، وحليب الشوفان، مما يوفر خياراً أخف للتعرف على هذا الطعم.

تشمل قائمة Nette أيضاً كوكيز أوبى مع كريمة الجبن بجوز الهند بسعر 30 درهم وكعكة باسك أوبى بسعر 50 درهم؛ حلوى تُقدم مع كريمة جوز الهند والفانيليا، وصلصة ميسو باتراسكاچ، وجوز الهند المحمص.

في Jun’s، دخلت أوبى أيضاً في عدة عناصر؛ من فطيرة جوز الهند أوبى بسعر 55 درهم وكوكيز فلان أوبى بسعر 30 درهم إلى مشروب Ube Calamansi Spritz بسعر 35 درهم.

يقول كيلفن تشونغ، الطاهي في Jun’s، إن أوبى يمكن أن تصبح مشهورة عالمياً مثل الماتشا؛ خاصة لأنها، على عكس العديد من المشروبات الرائجة، خالية من الكافيين. كما يعتقد أن شعبية مثل هذه الأطعمة يمكن أن تساعد الجمهور على التعرف أكثر على الثقافة والتقاليد الغذائية التي تقف وراءها.

يبدو أن الماتشا ليست المادة الغذائية الخضراء الوحيدة الشهيرة في المقاهي في الوقت الحالي؛ في هذه الأيام، إذا واجهت مشروباً أو حلوى بنفسجية تماماً في قائمة مقهى إماراتي، فمن المحتمل أن يكون لأوبى دور في ذلك.
المصدر: ناشيونال نيوز