إذا كان صيفك في الإمارات يبدأ بطعم مألوف، فمن المحتمل أنك تعرف الرطب جيدًا؛ التمر الطازج ونصف الناضج الذي يظهر على موائد الطعام خلال موسمه ويتشارك بين العائلة والأصدقاء.

لكن هذا الصيف، لم يعد الرطب موجودًا فقط في وعاء الفواكه.

تقوم المقاهي في الإمارات بإدخال هذه الفاكهة التقليدية إلى عالم المشروبات والحلويات؛ من الماتشا واللاتيه إلى القهوة الباردة، وماء جوز الهند، والآيس كريم.

في Como Lounge، تشمل قائمة الرطب الموسمية رطب الماتشا، رطب اللاتيه، وماء جوز الهند مع الرطب. فكرة هذا المقهى هي دمج المشروبات الشعبية اليوم مع واحدة من أكثر المكونات الغذائية المحلية شهرة في الإمارات، دون التأثير على نكهة الرطب نفسها.

أصبح رطب الماتشا أيضًا واحدًا من الخيارات الشعبية في هذه القائمة؛ حيث يتماشى الحلاوة الطبيعية للرطب مع الطعم الترابي والمر للماتشا.

في العين، حيث يرتبط الرطب ارتباطًا وثيقًا بالمزارع والثقافة وصيف، قامت Archive Eatery أيضًا بتبني هذا الطعم. لقد أضافت هذه المنشأة آيس كريم الرطب، رطب الماتشا، ورطب ديرتي إسبريسو إلى قائمتها؛ تركيبات تهدف إلى تقديم طعم مألوف بأشكال حديثة تمامًا.

جاذبية هذا الاتجاه ليست فقط في الطعم الحلو والكراميل للرطب. إن موسمه القصير يجعل من قدومه كل عام شيئًا ينتظره الجميع، ومن ناحية أخرى، ترتبط هذه الفاكهة بالذكريات والعائلة والصيف للعديد من الناس في الإمارات.

لهذا السبب، يبدو أن الرطب في قوائم المقاهي الحديثة أكثر من مجرد اتجاه غذائي؛ إنه طعم قديم يُرى بشكل جديد.

هذه الظاهرة هي أيضًا جزء من تغيير أكبر في مشهد الطعام في الإمارات: لم تعد المكونات المحلية موجودة فقط في الأطباق التقليدية، بل أصبحت الآن في قوائم المقاهي والحلويات والمشروبات الرائجة.

لذا إذا طلبت مؤخرًا ماتشا باردة، أو آيس كريم، أو قهوة مختلفة وكان لها طعم حلو وكراميل، فقد تكون تواجه أحد أكثر الطعوم ألفة في صيف الإمارات: الرطب.
المصدر: جلف نيوز